Placinte poale-n brau – cum se fac
O sa reiau reteta de placinte poale-n brau, pentru ca din pacate, s-a pierdut si asta.
Iata de ce aveti nevoie:
Pentru aluat:
- 3 oua
- aproximativ 1 kg grame faina
- aproximativ 500 ml lapte
- 50 ml ulei
- 1-200 grame zahar (depinde cat de dulci doriti sa iasa)
- 1 cubulet de drojdie de 25 gr
- o lingurita de sare
- inca un nou pentru uns inainte de copt
Pentru umplutura:
- 5-600 grame branza
- 2 oua
- stafide
- esente: rom, vanilie, zahar vanilat
- un praf de sare
- 50-100 grame zahar
Treaba e foarte simpla: cerni faina si faci in lighean un vulcan mic in care adaugi drojdia dizolvata in lapte caldut, cele 3 oua, sarea si zaharul si incepi sa framanti. Pe masura ce framanti adaugi laptele caldut. E foarte posibil sa nu fie nevoie de 500 ml de lapte, dar e bine sa ai la indemana. Adaugi lapte si framanti aluatul pana in momentul in care apasand pe aluat ramane o gaura in el si nu se lipeste de mana. Dupa ce incepe sa se dezlipeasca se adauga si uleiul si se framanta pana devine din nou lipicios. Treaba cu framantatul ar dura cam 20-25 minute. Se lasa la crescut la temperatura camerei. Sa nu uitam sa dam foc la cuptor intre timp pentru a se incalzi.
Ca sa fim siguri ca ies toate aproximativ la fel am ales sa cantarim aluatul si branza si sa impartim la 16 (atatea placinte vor iesi). Ar si pacat sa te trezesti la urma ca nu mai ai branza si n-ai cu ce termina treaba.
Mai jos aveti un filmulet facut acum 4-5 ani cu maica-mea in actiune si o sa vedeti exact cum se impacheteaza sa nu se desfaca placintelele.
Le asezam frumos in tava, le ungem cu oul batut, le lasam un pic sa creasca si le dam la cuptor pana se rumenesc.
